Kue biji ketapang, camilan khas dari Betawi memiliki rasa yang renyah dan manis gurih. Kue yang satu ini cocok untuk ikut di jajaran isian toples lebaran. Berasal dari tepung terigu dan kelapa, kue ini mirip dengan biji tanaman ketapang.
Memiliki bentuk sedikit runcing dan bulat pada sisinya. Proses
memasaknya yang digoreng garing dengan rasa sedikit keras, tetap meninggalkan
manis nan renyah.
Kue Biji Ketapang, Camilan Ringan Cocok Jadi Kue
Lebaran
Bahan pembuatan camilan ini sederhana, mulai dari tepung terigu,
sedikit santan, gula, dan telur. Nantinya adonan dibentuk dengan tangan dan
digunting atau dipotong menggunakan pisau.
Selanjutnya hanya perlu digoreng dan selesai. Berikut ini carabikin biji ketapang manis renyah.
Resep Kue Biji Ketapang
Bahan:
- 200 g kelapa
kupas, parut
- 100 gr margarin
- 100 g gula pasir
- 500 g tepung
terigu serba guna
- 1 butir telur
- 65 ml santan
instan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 50-100 ml air
- 2 liter minyak
goreng
Cara pembuatan:
- Pertama-tama
sangrai kelapa parut di atas api yang kecil hingga berwarna kuning
kecoklatan dan kering. Setelah itu angkat dan dinginkan.
- Haluskan kelapa
parut yang sudah disangrai.
- Kocok gula dan
margarin bersamaan hingga halus.
- Setelah itu
tambahkan telur kocok hingga merata.
- Masukkan garam,
bubuk vanili, dan santan instan, aduk merata.
- Masukkan kelapa
parut dan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit
air lalu aduk dan uleni hingga adonan kalis.
- Ambil sedikit
adonan dan bentuk menjadi silinder 1 cm panjangnya.
- Gunting secara
menyerong adonan lalu susun ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung
terigu.
- Panaskan minyak
goreng dalam jumlah banyak dalam wajan diatas api sedang.
- Masukkan adonan
yang sudah diiris secukupnya, tetapi jangan terlalu banyak.
- Biarkan dan jangan
diaduk hingga adonan agak kering. Bisa aduk sesekali, goreng hingga
kecoklatan dan kering.
- Lakukan hal yang
sama dengan sisa adonan.
- Setelah biji
ketapang kering, dinginkan, dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat.
Resep Kue Biji Ketapang Susu
Bahan:
- 500 gram tepung
terigu
- 65 ml santan
- 100 gram gula
pasir
- 7 sendok makan
mentega dan cairkan
- 1 butir telur
- 1 sendok makan
susu bubuk
Cara pembuatan:
- Pertama-tama kocok
telur bersama gula hingga membentuk buih di dalam wadah bersih.
- Kemudian masukkan
santan sambil diaduk hingga merata.
- Masukkan susu
bubuk dan tepung terigu halus sedikit demi sedikit.
- Setelah itu
tambahkan juga mentega cair ke dalam adonan.
- Uleni adonan
hingga kalis.
- Ambil sedikit
adonan dan bentuk bulat memanjang.
- Potong pipih pada
semua adonan.
- Kemudian panaskan
minyak goreng dengan api kecil.
- Goreng adonan yang
sudah jadi hingga berubah menjadi berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan
tiriskan, kue siap untuk dihidangkan.
Resep Biji Ketapang Seledri
Bahan:
- 300 gram tepung
terigu
- 4 siung bawang
putih, haluskan
- 2 sdm santan cair
instan
- 3 sdm margarin
- 1 butir telur
- 1 ruas kencur,
haluskan
- 1 sdt garam, penyedap
rasa
- 1 batang seledri,
iris tipis
- Air secukupnya
Cara pembuatan:
- Pertama-tama
campurkan tepung terigu dengan semua bahan.
- Kemudian aduk
hingga semua tercampur rata.
- Uleni adonan
hingga kalis.
- Gilas adonan dan
bagi menjadi beberapa bagian.
- Kemudian bentuk
adonan menjadi memanjang.
- Potong secara
menyerong dan masak dalam minyak dengan api kecil.
- Goreng hingga
matang kecoklatan, tiriskan, dan kue siap dihidangkan.
0 Komentar